Slagerij Hiemstra

Slagerij Hiemstra in Sexbierum is een vol ambachtelijk slagersbedrijf. We zijn in de loop der jaren uitgegroeid van een dorpswinkel naar een regionale en toonaangevende ambachtelijk slagerij, waar service en kwaliteit hoog in het vaandel staan. Door de jaren heen is niet alleen het assortiment erg uitgebreid, maar ook veel breder geworden. Van bijvoorbeeld huisslachtingen, barbecue tot horeca-leveranties.

In onze winkel kunt u terecht voor een ruim assortiment vlees, vlug-klaar-producten, worstsoorten en vleeswaren. In onze werkruimtes achter de winkel snijden wij dagelijks vers vlees uit, worden vleesproducten en worstsoorten voor de winkel gemaakt en worden wekelijks runderen en lammeren geslacht.

Winkel

In onze winkel kunt u dagelijks terecht voor uw vers vlees en vleeswaren. In onze toonbank ligt een ruim assortiment vlees, vlug-klaar-producten, worst-soorten en vleeswaren. Heeft u speciale wensen of vragen? Wij staan u graag te woord met raad én daad. Heeft u een grote bestelling, dan kunt u dat uiteraard ook telefonisch doorgeven. Dan zorgen wij dat uw bestelling op de afgesproken tijd klaar staat. Of we vriezen het voor u in, dan haalt u het de volgende dag ingevroren op.

Horeca

Ons kwaliteitsvlees van eigen slacht is erg gewild in de horeca. Voornamelijk haas- en kogelbiefstuk, entrecote en rib-eye worden op het gewenste gewicht gesneden en per stuk gevacumeerd. Maar ook de meeste andere soorten vlees kunnen we leveren. De bestellingen worden gebracht met onze eigen koelauto.

Ons vlees is ook te vinden bij snackbars, restaurants en hotels op Vlieland en Terschelling.

Geschiedenis

Het pand aan de Kade is gebouwd rond 1935 door slager Sybesma. Nadat het was verkocht aan de familie Wybenga, is deze in 1971 overgenomen door Yke en Wieke Hiemstra. In het jaar 1987 kwam zoon Sipke erbij en hij heeft de slagerij overgenomen in 1994.

De verbouwing vond plaats in oktober 2015 de winkel is toen geheel vernieuwd.

Intussen zijn er meerdere grote en kleine verbouwingen en aanpassingen geweest. Het bedrijf voldoet dan ook ruimschoots aan de huidige wettelijke hygiëneregels en inrichtingseisen. Hierdoor mogen er iedere week als één van de weinigen in Friesland (ca. 10!) en heel Nederland (ca. 70 à 80!!) runderen en lammeren worden geslacht.

De runderen en lammeren komen van boeren uit de regio. Het voordeel van zelf slachten is dat er weinig stress bij de dieren is. Dit is goed voor het dierenwelzijn en levert daardoor een betere kwaliteit en houdbaarheid van het vlees op.

Het varkensvlees dat verkocht wordt is Friberne-varkensvlees. Dit Friese varkensvlees komt van varkens die in Friesland worden gemest. Friberne is vlees zonder bijsmaak, van gezonde varkens die zijn opgegroeid in welzijn en zonder onnodige antibiotica. Aan het voer van de varkens wordt een mengsel van kruiden (die varkens van nature graag eten) toegevoegd, wat bijdraagt aan de authentieke vleessmaak. Voor meer info over Friberne www.friberne.nl.

Friesche ambachtelijke slager

De Friesche Ambachtelijke Slagers zijn DE slagers van Friesland waar het ambacht nog tot kunst wordt verheven. Die de consument iedere dag weer willen verblijden met (h)eerlijke kwaliteitsproducten.

De slagers van de vereniging onderhouden een goed contact, op deze wijze maken ze optimaal gebruik van elkaars vakkennis en productkennis alsmede te leren van elkaars ambachtskwaliteiten en ervaring met als doel een nog beter en smaakvoller product voor u als consument te kunnen presenteren.